Dit trappistenbier is diep roodbruin van kleur, met een mooie, licht beige, schuimkraag. De geur geeft hints van gedroogde zuidvruchten, zwoele kruiden, drop en een beetje chocolade. De smaak is vol en zacht, in balans gebracht door een mooie hopbitterheid. In de nasmaak keert de Zundertse kruidigheid subtiel terug. In 2019 werd Zundert 10 Trappist uitgeroepen tot de beste quadrupel van Nederland tijdens de Dutch Beer Challenge.
In de schuimende schaduw van het gerstenat, Ontwaakt een ambacht dat ons allen vat. Het gouden elixer, bier zo verfijnd, Een traditie die ons dierbaar is en altijd zal zijn.
Vanaf de eerste teug, zo rijk en vol, De smaakpapillen dansen, in extase en dol. Amberkleurig vocht, met geheimen verzegeld, Het brengt ons samen, met vreugde bedeeld.
De hopranken dansen in het briesje zoet, Terwijl de mouterij zorgvuldig haar werk doet. De gist, een wonderlijke kracht in elke druppel, Het schenkt leven aan het brouwsel, zo vol van gruis.
In koperen ketels wordt het mengsel gekneed, Het aroma stijgt op, als een kunstwerk gereed. De meesterbrouwer, vol passie en kunde, Creëert het bier, een symfonie vol klank en grunde.
Met trots schenken we uit, het schuimende vocht, Verleidelijke aroma’s, een lust voor het oog. Bier verbroedert, verbindt ons in het genot, Een gezellig samenzijn, waar vriendschap ontspruit.
Proost! Op het bier, het vloeibare goud, Een eerbetoon aan onze cultuur, zo vertrouwd. Met elke slok, een ode aan het leven, In een wereld waarin we elkaar kunnen vergeven.
Dus hef het glas, met vreugde en plezier, Opdat het bier ons hart verwarmt, keer op keer. Laat het ons verenigen, een bierminnend volk, In deze ode aan bier, onze geliefde tolk.
generated with chatgpt
Paix Dieu wordt slechts één keer per maand gebrouwen, door volle maan. Elke fles draagt dus een maandvermelding. Hop, mout en suiker worden zorgvuldig geselecteerd bij lokale producenten. Het water komt uit lokale bron. Paix Dieu is de vrucht van een ambachtelijke bereiding waarbij enkel traditionele processen worden toegepast, net zoals dat in de abdij vele eeuwen geleden gebeurde. Daarom moet het Paix Dieu-bier niet worden gefilterd of gepasteuriseerd.
Tripel Kanunnik is gebrouwen volgens origineel brouwerij Wilderens kannunik-recept. Het 4-granenbier heeft is een zachte en kruidige tripel met hergisting op de fles en een heerlijke milde afdronk. Met een alcoholpercentage van 8,2% en donkergoud van kleur.
Het bier heeft een frisse fruitige geur, een vriendelijke licht droge afdronk waar nog een vleugje van karamel, noten , koriander en citrus in naar voren komt.
In 2007 kochten Mike Janssen en Roniek Van Bree deze Haspengouwse boerderij en restaureerden de, sterk in verval geraakte, gebouwen.
Er werd een nieuwe brouwerij van Italiaanse makelij en distilleerderij geïnstalleerd en sinds augustus 2011 brengt men twee bieren, een jenever (Wilderen Graanjenever), een gin (Double You Gin) en een derde destillaat (Wilderen Eau-de-Bière) op de markt, later volgden twee nieuwe bieren (Wilderen kriek, 2012 en Cuvée Clarisse, 2013) en in 2014 brachten ze een whisky (Wild Weasel) uit. Nog later kwamen ook Wilderen Wiggle en een rum (Omerta) uit.
A tripel a day……… 😉 Postel Tripel is een Belgische stijl Tripel. Dit heldere goudkleurige bier en heeft een stevige schuimlaag. De smaak is verrassend fruitig en bevat prettige fruitige aroma’s en een licht zoetige (caramel achtige) afdronk. Het drinkt prettig en is ondanks het alcoholpercentage van 9% fris.
Welkom in de week van de tripel 😉 Vandaag hebben we de tripel van val-dieu.
Het bier van Val-Dieu vertegenwoordigd authenticiteit en kwaliteit, omdat het het enige abdijbier is dat net als de beroemde tappistenbieren voor 100% op de abdij zelf wordt gebrouwd.
De monikken zijn aan de oorsprong van het bier dat nu op de abdij wordt gebrouwd.De zisterciëncers waren gekend om hun talenten als bierbrouwers. De monikken van Val-Dieu hebben dit talent eer aangedaan. De ontwikkeleling van de brouwactiviteieten waren oorspronkelijk om het water drinkbaar te maken, waardoor ze ziektes zoals cholera buiktyphus en dysentrie voorkwamen.
Gedurende vele eeuwen werden de levende gisten en het gisitingsproces bestudeerd. Ze hebben de productie van het bier geraffineerd door spéciale recepten te ontwikkelen.Vandaag zijn de bieren van Val-Dieu geïnspireerd op de originele recepten van de monikken. De brouwerij is trouw aan de traditie van de nagisiting in de fles. De bieren zijn originele Belgische abdijbieren, zonder toevoeging van aroma’s of kruiden en gebouwd volgens de authentieke infusie methode.
De geheimen van de brouwerij zijn het water en de gist. De gist wordt zorgvuldig op de abdij bewaard en vermenigvuldigd. De biergist bevat microscopische schimmels (Saccharomyces cerevisiae ) die zeer voordelig zijn voor het menselijk lichaam en die de zo populaire nagisiting toelaten.
Het bier bevat veel vitamines B et mineralen en bevat een sterke anti oxidant. In respect met de oude tradaties duurt de fabricatie van het bier tussen de 6 en 8 weken. Zo onstaan er de verschillende alcohol percentages ( 6% voor de blonde, 8% voor het bruine en 9% voor de trippel) en de complexe aroma’s in het bier van Val-Dieu.
Het water komt van het stuwmeer van Gileppe. De regio bevat uitstekende natuurlijke bronnen. Sommige bronnen zoals die van Spa, Bru en Chaudfontaine zijn mondiaal bekend. Deze zijn gesitueerd op 20-30 kilometers van Val-Dieu.
Hierbij de 5 bieren die actueel in val-Dieu worden gebouwd.
De Val-Dieu Triple 9° is het resultaat van een lange gisting, nauwgezet gevolgd door de brouwmeester. De diepe nog zachte bitterheid verstoort de ontdekking van zijn componenten niet. De smaak van de hop is nadrukkelijk aanwezig, het is natuurlijk gearomatiseerd en gaat gepaard met een alcoholische afdronk. Het kan worden geassocieerd met verfijnde gerechten en behoort tot de grote bieren. Het staat dan ook in enkele van de meest exclusieve restaurants op de kaart.
Een heerlijk bier om te drinken verrassend vol van smaak een topper die zeker thuis hoort in de top 10 van lekkerste bieren. We zijn benieuwd naar de andere bieren van Val-dieu!
